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Los grandes platos siempre deben estar acompañados por grandes vinos. Por eso en todas las casas Celetto, tienen una cuidada selección de etiquetas que usted también podrá comprar en el almacén por botella o por caja, a un precio menor que el de carta. Además usted podrá degustar una copa del vino elegido, ya que contamos con "Dispensers" en todos nuestros locales. La historia de Celetto nace en las alturas de Volterra, en la Toscana italiana. Cuenta la leyenda que en un viejo castillo, rodeado por campos de trigo, la reina solía subir a la torre más alta para pasar horas contemplando el celetto (cielito). Más tarde, descendía al palacio real y degustaba los platos que los cocineros habían preparado especialmente para ella. Mucho tiempo después, hay quienes todavía conservamos el espíritu de aquella vieja tradición para brindarla a todos los que deseen conocerla. Entre a nuestro mundo. _ Con más de cinco años de historia en Recoleta, Celetto ya es un clásico para todos los amantes de la cultura gourmet local. La calidad de los productos, la amable atención y el ambiente cálido son pilares fundamentales que hacen de Celetto un lugar ideal para un público exigente. En cualquiera de las sucursales va a poder encontrar toda la magia de la gastronomía italiana: cocina casera y muy sabrosa acompañada siempre de un cálido y eficiente servicio. En 2003, cuatro directivos de distintas compañías especializadas en gastronomía decidieron dejar sus cargos para lanzar su empresa. Así nació Celetto, un restaurante de comida italiana que creció a paso acelerado hasta transformarse en cadena y, el próximo año, cruzará los Andes para instalarse en Chile. "Comenzamos a fines de 2003, comprando una cafetería ubicada en Avenida Alvear y Montevideo, que modernizamos y transformamos en nuestro primer local", declaró Hernán Compiano, director Operativo y Comercial de Ristorantino Celetto. A la trayectoria de Compiano, como gerente en Food Port (confiterías de los aeropuertos de AA2000), de alimentos y bebidas en el ex Crowne Plaza Panamericano y los Kempinski Park Plaza, se sumó la de Martín Landajo, que gestionó la expansión de franquicias de Delicity (de General Mills) y de un tercer socio, que estuvo a cargo del rubro en la apertura del ex Hyatt (en 1992) y trabajó en Il Gatto, otra cadena de pastas. A sus locales de Recoleta, Barrio Norte, Palermo, Unicenter y Martínez, sumó el mes pasado el sexto en Lomas de San Isidro, más grande que las anteriores, con unos $900.000 de inversión, incorporó parrilla gourmet a las pastas. Y, en 60 días, será el turno de Paseo Alcorta. La cadena, que apunta a un público medio y medio-alto, con un promedio de $45 a $50 el cubierto, tiene además un centro de producción propio de pastelería, panes, pastas y salsas en San Isidro. "Nuestro proyecto contempla llegar a 10 locales propios en 24 meses más. Pero también preparamos el lanzamiento de 10 a 15 franquicias, para llegar a más barrios porteños, así como a las principales ciudades del interior, como Rosario, Córdoba, Neuquén o Mendoza", anticipó Compiano, en dichos a El Cronista Comercial. La expansión nacional también irá acompañada de otra internacional. "Algunos de nuestros clientes son chilenos. Muchos nos preguntaban si no franquiciábamos la marca o no íbamos a abrir allá", sostuvo Compiano. Ese proyecto vería la luz
a mediados del próximo año. "Estamos evaluando
tres posibles ubicaciones en Santiago de Chile, para abrir un
local propio o con socios de ese país", anticipa.
Más a futuro, Brasil también figura en el horizonte.
TINTOS BLANCOS VINI PER COPPA
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