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Comida árabe en palermo. El restaurante más votado en Oleo es Sarkis, un lugar tradicional para degustar lo mejor de la comida árabe.


Fuente:
Palermonline
Sección: Palermo cocina arabe
Fecha: 6 de marzo 2009

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(Palermonline Noticias del Barrio de Palermo 06 de marzo de 2009)

El restaurante más votado es Sarkis, un lugar tradicional para degustar lo mejor de la comida árabe. Con sus más de 400 votos se convierte en el sitio más comentado por la comunidad óleo. Según las opiniones de los usuarios "hay que pedir un poco de todo" ya que "todo es de primera", desde la "gran profesionalidad en la atención" hasta el "muy buen precio que ofrecen".

Con 348 votos Olsen ocupa el segundo lugar. El exclusivo restaurante del barrio de Palermo, fue comentado por más de 300 usuarios que destacan su ambientación y lo recomiendan como una oportunidad para conocer algunos platos de la cocina noruega. Caracterizado por un jardín ambientado con sillones, Olsen es definido como un buen lugar para probar vodkas de todo el mundo.

Los siguientes restaurantes más votados en Guía Oleo representan diferentes culturas a través de sus platos. Osaka, con su variedad de cocina internacional, peruana y japonesa, es recomendado por el sushi y el ceviche. Quienes lo frecuentan recomiendan ir con reserva para disfrutar del "restaurante fusión mejor logrado que existe en la ciudad".

Gracias a los votos y comentarios de los usuarios de Guía Oleo es posible saber que restaurante es bueno de acuerdo a las experiencias de quienes los frecuentan.

Pero más barrial y quias menos conocida es la Cantina de Abelardo sobre Cabrera y Scalabrini Ortiz que obviamente no figura en la guia y la que cocina es la mujer de Abelardo.

¿Qué comer...? Puras delicias. Sólo entréguese a las sabias decisiones de Abelardo que acerca (sin necesidad de carta, menú ni pizarra) las más ricas empanadas árabes, kepe (si quedó), berenjenas al chambote, kousa (increíbles zapallitos rellenos), kabat (carne de lomo con papas y rodajas de tomate), mezze (clásicos arrolladitos de hoja de parra) o las solicitadas Madul (brochetes de carne). También se consiguen macarrones al golfo, arroz a la persa y brochetes árabes. Todo cocinado por Angelina, la mujer de la casa, una auténtica hija de libaneses a la que se puede espiar por una ventanita que da a la cocina y que sale para decir que el lugar existe "desde-que-nací-yo".

La mia casa, un lugar donde los platos encienden aplausos, las risas parecen truenos y donde hasta los perros mueven la cola en el patio de camino al baño. "La gente está tan alegre que uno se contagia", dice Abelardo con su encantadora sonrisa.

Y a no llegar tarde porque la comida vuela.

La mia casa queda en Cabrera 4570, 4777-2723. Abre todos los días a partir de las 20.

Otra que no figura en la guia rentada es Demashk, que por ser pequeñas y estar fuera del circuito comercial y no pagar publicidad no es incluida por Oleo, pero si por Palermonline que no tiene compromisos ni con Dios ni con el Diablo.

En nuestro barrio, especialmente sobre Avenida Scalabrini Ortiz, hay muchos lugares que la ofrecen. La rotiseria Arabe de Charcas 3816, Tel 4833-6699 y Araoz es un buen ejemplo, atendido por nuestro amigo y vecino Sirio.


Pero no debemos olvidar que las raíces de esta cocina se remontan a los tiempos en que el pueblo de ese origen era casi exclusivamente nómada. Por tanto su cocina era una cocina de tienda. Y por ello esos pueblos solo cocinaban aquellos que podían transportar.

Un buen ejemplo son los dátiles y el arroz. O las ovejas que acompañaban sus largos trayectos por el desierto. Aunque algunas civilizaciones más sedentarias, como las había en el Líbano, Siria o Egipto, también influyeron sobre ella.


La hospitalidad en la cocina árabe es esencial. De allí que cada ágape casi inevitablemente comenzara o terminara con un café recién molido o un té de menta.

El café planta originaria de Etiopía -su nombre original era kaffa- hoy se ha extendido por todo el mundo como brebaje casi insustituible.


La variedad de alimentos es innumerable. Porque además del ya conocido pan árabe podemos encontrar platos como los Ataif o Gatayef que son unos pequeños panqueques rellenos de nueces y queso con jarabe.

El bamia, un cordero en salsa de tomate. El muy conocido baklava, un postre hecho de diversos frutos secos molidos unidos con un jarabe de limón y miel.

O el arroz Bukhari una suerte de guiso de arroz frito con cordero acompañado con una salsa hecha con cebollas, limón, zanahoria y tomate. El falafel de garbanzos. O el humus, esa pasta realizada con garbanzos, limón y ajo pisados que se come con pan como entrada.

El kepbe, esas albondiguitas ovaladas originariamente hechas con carne de cordero molido.

O el shawerma que no es otra cosa que un espeto de cordero que se va rebanando en rodajas mientras se sigue asando.


Claro que no es nuestra idea "calentarles" la boca con semejante oferta culinaria, una de las tantas que podemos encontrar por las calles de nuestro barrio de Palermo.

Además de hacerles agua la boca con un buen anís.

Porque además la cocina árabe esta insustituiblemente ligada a su música y danza, tan sensual como atractiva.

Podemos escuchar muchos conjuntos y cantantes y también ver muchas bailarinas haciendo gala de sus dotes por estas calles palermitanas. Pero eso, mmm, eso mejor lo dejamos para después de la comida.

EL Ranking Según Oleo

Nombre Cocina Zona Direccion Votos
Sarkis Arabe, Armenia Palermo Thames 1101 406
Olsen Nórdica Palermo Gorriti 5870 348
Osaka Internacional, Peruana, Japonesa Palermo Soler 5608 291
Mosoq -Cultura Novoandina & Ma... Peruana, Latinoamericana Palermo El Salvador 5800 227
La Cabrera Parrilla Palermo Cabrera 5099 215
Green Bamboo Sudeste asiático Palermo Costa Rica 5802 210
Xalapa Mexicana Palermo El Salvador 4800 202
Azema Exotic Bistró Francesa Palermo Angel Carranza 1875 182
Aire Creacocina De autor Palermo Bonpland 1577 174
Miranda Parrilla Palermo Costa Rica 5602 173
Sudestada Sudeste asiático Palermo Guatemala 5602 166
La Celeste Parrilla, Uruguaya Palermo Bonpland 1944 166
Marini Gourmet Variada Palermo Av. Santa Fe 3666 165
Bereber Cocina Marroquí Arabe Palermo Armenia 1880 152
Roof Mediterránea Palermo Costa Rica 4001 145
Jangada Restaurant y Bonito Ba... Pescados y Mariscos, Parrilla Palermo Bonpland 1670 145
Enfundá la Mandolina Porteña Palermo Salguero 1440 145
Casa Cruz Porteña Palermo Uriarte 1658 140
Cheff Iusef Arabe Palermo Malabia 1378 133
El Trapiche Porteña Palermo Paraguay 5099 133

Comentarios de los Vecinos

mariaechazu 13 de marzo de 2009 21:25
Buenísima nota y muyyyy ilustrativa!!! Amo la comida árabe!!! Se que el gusto por esta cocina está muy difundido: no en vano es la tercera colectividad en importancia!!! Pero además es sabrosa y sana...muy sana

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