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El Carnicero de Palermo nos cuenta sobre el aumento de las carnes. La canasta básica aumentó en octubre un 0,8%. Los servicios privados empujan la inflación. Juan Gómez, del Supermercado Chino: "para comer carne, hay que pensar en 10 mangos mínimo, la suba fue sin anestesia"

La prohibición a la faena de vacunos chicos, pese a que la decisión desató un fuerte debate en el sector ganadero, tuvo en su debut un alto acatamiento. La medida fue lanzada por el Gobierno como un recurso para aumentar rápidamente la oferta de carne con la misma cantidad de animales, para así poder llevar calma a los precios del alimento. 

Sin la habitual oferta de terneros, más cara que las categorías pesadas, el precio promedio del ganado retrocedió levemente, llevando tranquilidad a las autoridades. "Es el primer día, pero creemos que la medida va a funcionar", señaló el secretario de Agricultura, Miguel Campos.
 
No es que la oferta de carne de ternera fuese mucha (representaba 9% del total), pero muchos consumidores -sobre todo de buen poder adquisitivo- se compraban piezas (como el peceto o la colita de cuadril) de menos de 1 kilo.

Tristes por los aumentos que llegaron sin "anestesia", fuimos a preguntale al carnicero y hablamos con Juan Gómez, carnicero del Supermercado Chino que esta úbicado en Güemes entre Araoz y Julian Alvares, y nos cuenta un poco sobre el aumento de la carne y alimentos. Además de su situación actual ante nuestra sociedad.

Perfil

1) ¿Cómo te llamas?
Juan Gómez

2) Edad? Estado civil ?
32 años , soltero.

4) ¿Cúanto tiempo llevas trabajando como carnicero?
Hace 5 años.

5) Contame como es el proceso, desde que sale la vaca del campo hasta que llega al negocio?
Yo manejo el trabajo cuando llega la res entera o media res y la corto y desgraso, y la vendo.

6) ¿Cúanto pesa la media res?
70 o 80 kilos.

7) ¿Qué es lo que mas se compra y lo que menos?
Lo que mas se vende es la milanesas, (cuadrada, nalga) , y asado , y lo que menos se lleva en esta temporada es la carne para puchero (osobuco, etc)


Ciudad

1) ¿Creés que las plazas tendrían que estar cercadas como se hizo en Parque Rivadavia?
No, se ve feo.

2) Conforme con la higiene de las calles?
Maso menos.

3) ¿Cómo te ves vos, con respecto a la actual sociedad?
A nivel económico no estoy conforme, la gente bien, lo que esta pasando en el gobierno no me parece bien, y por otro lado todo aumento no solo la carne, si no también el fiambre.


Política

1) ¿Qué opinas de Macri? Lo preferís como jefe de gobierno o presidente?
Me gusta y me parece un buen empresario, además es de boca, pienso que va a dirigir bien las cosas.

2) Como ves la gestión de Aníbal Ibarra?
Todos los inspectores piden coimas no administran bien y esperan a que pase algo para actuar.
(Nota de la redacción TEXTUALES PALABRAS, la fuente esta in situ)

3) ¿Qué opina del presidente Kirchner?.
No opino.

4) ¿Qué pensas de la llegada de Bush a la Argentina?
La verdad es que no estoy metido en la política, pero cualquier cosa se puede esperar.

Al escuchar sobre el aumento, Marta una vecina chismosa por si acaso, Nos dijo muy enojada como si el grabador fuera el culpable de todos los males.
Es terrible que la carne aumente de tal forma constantemente, hoy en dia es lo mismo comprar carne pollo y pescado por el hecho de que todos están a un precio muy alto. Se puede comprar milanesas pero al ser mas barata la carne es mas dura, por lo tanto para comer como la gente hay que gastar mas plata y en la actualidad es difícil poder adaptarse al consumismo con la economía de nuestro país.

Fuente: entre otras (CampoNova)

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