REPORTAJE

¿Daniel, por qué abris este delivery de almuerzos?

Porque encontré que en el barrio hay mucha oferta de delivery de comidas pero con una calidad relativamente pobre. Yo pretendo cocinar platos, en cazuela de barro, y ponerlos al mismo precio que los comunes. Igualmente no pretendo que crean en mis palabras. Llamen y prueben los platos.

¿Con qué platos pensás comenzar?

Con cinco o seis que sean universales, como por ejemplo, pollo deshuesado al verdeo o niños envueltos rellenos con verdura, todos ellos acompañados con una guarnición de puré o de arroz. Además cada día ofreceré un plato del día y hamburguesas caseras o milanesas  a un valor económico. Quiero combinar precio y calidad.

Decís que tus platos son diferentes, pero ¿cómo avalás esto?

Quiero que los vecinos de Palermo sepan que hace más de veinte años que cocino. Tuve más de diez años un Restaurant en Buzios llamado Frutos do Mar y además trabajé varios años en Tel Aviv en los principales restaurantes. Pero la verdad es que no pretendo que me crean por esto. Los platos están a doce pesos y la primer semana los pondré a diez como promoción. Las refecciones a seis. Llamen y prueben.

¿Cómo comenzaste a cocinar?

La verdad es que siempre me gustó comer bien. Iba a los mejores restaurantes. En alguna época de mi vida me quedé sin guita y tuve que cocinarme yo mismo. Desde entonces, hace más de veinte años, y por esa circunstancia de vida, me dedico a la cocina. Para que te voy a versear.

¿Y por qué se llama La Cocina de Anita?

Bueno, Anita es mi mamá. Y fue quien me enseñó los primeros pasos. Pensé que ese homenaje a ella me iba a dar suerte.

¿Querés agregar algo más?

Quería decir que en principio atenderemos en un radio de unas cinco o seis cuadras desde Güemes y Bulnes, y que además hacemos precios especiales por grupo, por ejemplo para oficinas o negocios, y obviamente para eventos.

Daniel, ya que estamos, ¿qué opinas del conflicto entre el campo y el gobierno?

La verdad es que volví al país hace poco tiempo y ya estoy repodrido con este asunto. Espero que haya un diálogo lo más pronto posible y se arreglen. A nadie le gusta vivir con esta incertidumbre. Afuera no pueden creer como desaprovechamos las oportunidades que se presentan.

Pero además ahora tienen un motivo adicional para arreglarse: ¡No me van a dejar sin comida justo ahora que estoy empezando! ¿No?

2008
Palermonline.com.ar
El Medio Digital de Información del barrio de Palermo.